| عنوان فارسی مقاله: | بررسی در مورد پکتین ها |
| عنوان انگلیسی مقاله: | An Overview on Pectins |
مقدمه
ساختار
ساختار بدنه ی اصلی
گروه های عاملی و وابسته به وظیفه
سفت شدگی پکتین ها
پکتین هایی با متکسیک پایین (LM)
منابع و استخراج( عصاره گیری)
خواص و عملکرد ژلاتین
ژل پکتین های با متکسی پایین
ژل پکتین های با متکسی بالا
تعامل پکتین با دیگر هیدروکلویدها
1 . تعاملات بین پکتین ها آلژینات ها
2. تعاملات بین پکتین ها
3. تعامل پکتین با ژلاتین
4. تعاملات پکتین با نشاسته
5. ترکیب پکتین ها با agar-agar
6. تعامل با دیگر پلیمرها
جنبه های تغذیه ای پکتین ها
1.منبع فیبر رژیمی
2 . اتصال مواد معدنی
3. تاثیرات زیست محیطی
4. تنظیمات کلسترول
5. تاثیرات ضد سرطانی
6. نتیجه گیری
کلمات کلیدی :
pectin - Wiktionary https://en.wiktionary.org/wiki/pectin (biochemistry) A polysaccharide extracted from the cell walls of plants, especially of fruits; under acidic conditions it forms a gel. It is often used in processed ... PECTIN: Uses, Side Effects, Interactions and Warnings - WebMD https://www.webmd.com/vitamins.../ingredientmono-500-pectin.aspx?...500...pectin Find patient medical information for PECTIN on WebMD including its uses, effectiveness, side effects and safety, interactions, user ratings and products that have ... Pectin | Define Pectin at Dictionary.com www.dictionary.com/browse/pectin Pectin definition, a white, amorphous, colloidal carbohydrate of high molecular weight occurring in ripe fruits, especially in apples, currants, etc., and used in fruit ... Searches related to Pectins what is pectin used for pectin in food pectin definition pectin powder pectin in apples pectin structure pectin levels in fruit chart where to buy pectin